解题思路：根据已有的知识进行分析，铁是血红蛋白的主要组成元素，钙是骨骼的主要组成元素，碘是甲状腺的主要组成元素，元素在人体内维持平衡，过多过少都不利于人体健康．
A、铁是血红蛋白的主要组成元素，缺铁会造成缺铁性贫血，故A叙述正确；
B、钙是骨骼的主要组成元素，老年人缺钙会骨持疏松，容易骨析，故B叙述正确；
C、碘是甲状腺的主要组成元素，缺碘会导致人的甲状腺肿大，故C叙述正确；
D、元素在人体内维持平衡，过多过少都不利于人体健康，故D叙述错误；
故选D．
点评：
本题考点： 人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．
考点点评： 本题考查了化学与人体健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．