解题思路：传染病指由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病，具有传染病有传染性和流行性特点．
（1）传染病指由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．传染病有传染性和流行性特点．
（2）传染病流行的三个基本环节是：传染源、传播途径和易感人群．传染源：能够散播病原体的人或动物．传播途径：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径叫传播途径，如空气传播、饮食传播、生物媒介传播等．易感人群：对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群叫易感人群．
因此，可以从控制传染源、切断传播途径、保护易感人群这三方面来预防传染病．从传染病的预防措施来看，对餐具、玩具的清洗、消毒属于切断传播途径．
故答案为：（1）流行性；（2）切断传播途径．
点评：
本题考点： 传染病的特点；传染病的预防措施．
考点点评： 该题考查了传染病的特点．