解题思路：（1）根据药粉和水按1：50配成药水，可知如果1份的药粉，就需要50份的水，据此5克的药粉，就需5个50克的水；
（2）根据药粉和水按1：50配成药水，可知能配成药水51份，那么510克药水中就含有药粉510克的[1/51]，根据一个数乘分数的意义，用乘法计算即可．
（1）5×50=250（克）；
答：5克药粉中应加水250克．
（2）510×[1/1+50]=10（克）；
答：510克药水中含有药粉10克．
故答案为：250，10．
点评：
本题考点： 按比例分配应用题．
考点点评： 解答此题的关键是找准对应量，找出数量关系，根据数量关系，列式解答即可．