楼主的前两句话是对的!但第三句话不对了.
举反例说明一下吧:
含氧的烃类衍生物有:醇、醚、醛、酮等等,其中酮类物质基本上都不溶于水,它们的液体呈油性性状.另外,多醇也不易溶于水,如甘三醇,也就是甘油,它也是油类物质.