解题思路：本题考查消化道、消化腺的组成和各部分的作用，首先分清各部分的名称．
A、图中①是肝脏，可以分泌胆汁，促进脂肪的消化，此项说法错误；
B、②是胃，能暂时储存食物，可以分泌胃液，对蛋白质进行初步的消化，此项说法正确；
C、③是胰腺，具有内分泌部和外分泌部，其内分泌部是胰岛，分泌物直接进入腺体内的毛细血管里，是内分泌腺，外分泌部分泌的胰液通过导管进入十二指肠，是外分泌腺；因此胰腺既具有外分泌功能又具有内分泌功能，此项说法正确；
D、④是小肠，是消化和吸收的主要场所，此项说法正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 人体消化系统的组成．
考点点评： 人体消化系统的组成、各部分的特点、作用等是历来考试的重点内容．