A、克隆羊，是克隆技术，克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的羊就像谁．故A不符合题意．
B、“普通田椒的种子卫星搭载后播下，经选择培育成太空椒”是在太空条件下，引起基因发生改变而培育成的新品种；然后进行播种，经过人工选育出符合人们需要的新品种．故B不符合题意．
C、让高产倒伏小麦与低产抗倒伏小麦杂交，目的是通过杂交，低产抗倒伏小麦把抗倒伏的基因传给了高产不抗倒伏的小麦，抗倒伏基因与高产基因组合到一起，从而获得高产抗倒伏的小麦新品种．故C符合题意．
D、美国科学家培育出“巨型小鼠”必须改变鼠的基因，把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这项技术叫做转基因技术．故D不符合题意．
故选：C．