解题思路：A、无色酚酞溶液遇碱性溶液变红、显碱性的不一定是碱的溶液进行分析判断．
B、根据鸡蛋清溶液属于蛋白质溶液，加入少量饱和的硫酸铵溶液会发生盐析进行分析判断．
C、根据向稀硫酸中滴入NaOH溶液后，可能是稀硫酸有剩余或恰好完全反应或氢氧化钠溶液有剩余，进行分析判断．
D、根据铵态氮肥的性质进行分析判断．
A、向某无色溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，该溶液不一定是碱的溶液，如碳酸钠溶液显碱性，属于盐，遇碱性溶液变红，故选项说法错误．
B、向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”，故选项说法错误．
C、向稀硫酸中滴入NaOH溶液后，若稀硫酸有剩余或恰好完全反应，再滴加CuSO4溶液，没有蓝色沉淀生成，故选项说法正确．
D、向铵态氮肥中加入熟石灰粉末进行研磨，会产生氨气，能够闻到刺激性气味，但不是所有氮肥故选项说法错误．
故选C．
点评：
本题考点： 酸碱指示剂及其性质；盐的化学性质；铵态氮肥的检验；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见酸碱指示剂的性质、常见溶液的酸碱性、蛋白质的性质、盐的化学性质、铵态氮肥的性质等是正确解答本题的关键．