蛋白质与化学试剂的反应分为两类,一类是与酸根或者铵根的反应,这个一般是一样的.另一类是其他基团的特征反应,一般要记的颜色反应就是这种,但是因为组成蛋白质的氨基酸其他基团的种类不同,所以说具体的颜色就不一样,例如说带有苯环的蛋白质与浓硝酸混合加热后呈现黄色的反应,这个就是和苯环的反应,只有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸才能反应的.
为什么蛋白质种类不同,与化学试剂反应颜色不一
蛋白质与化学试剂的反应分为两类,一类是与酸根或者铵根的反应,这个一般是一样的.另一类是其他基团的特征反应,一般要记的颜色反应就是这种,但是因为组成蛋白质的氨基酸其他基团的种类不同,所以说具体的颜色就不一样,例如说带有苯环的蛋白质与浓硝酸混合加热后呈现黄色的反应,这个就是和苯环的反应,只有酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸才能反应的.