这叫“比热容”(specific heat capacity)又称比热容量,简称比热(specific heat),是单位质量物质的热容量,即是单位质量物体改变单位温度时的吸收或释放的内能.比热容是表示物质热性质的物理量.通常用符号c表示.
其国际单位制焦耳每千克中的单位是焦耳每千克开尔文（J /(kg·K) 或 J /(kg·℃),J是指焦耳,K是指热力学温标,与摄氏度℃相等）,即令1千克的物质的温度上升（或下降）1摄氏度所需的能量.
根据此定理,最基本便可得出以下公式：c=⊿E/m⊿T（中学教科书上是c=Q/m⊿t）⊿E为吸收的热量,中学的教科书里为Q；m是物体的质量,⊿T是吸热（放热）后温度所上升（下降）值,初中的教材里把⊿T写成⊿t,其实这是很不规范的（我们生活中常用℃作为温度的单位,很少用K,而且⊿T=⊿t,因此中学阶段都用⊿t,但国际上或者更高等的科学领域,还是使用⊿T）.物质的比热容与所进行的过程有关.在工程应用上常用的有定压比热容Cp、定容比热容Cv和饱和状态比热容三种.定压比热容Cp：是单位质量的物质在压力不变的条件下,温度升高或下降1℃或1K所吸收或放出的能量.定容比热容Cv：是单位质量的物质在容积（体积）不变的条件下,温度升高或下降1℃或1K吸收或放出的内能.饱和状态比热容：是单位质量的物质在某饱和状态时,温度升高或下降1℃或1K所吸收或放出的热量.