解题思路：成熟的植物细胞有一大液泡．当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，既发生了质壁分离．当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水分就透过原生质层进入到细胞液中，液泡逐渐变大，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，即发生了质壁分离复原．
A、由于0.3g•mL-1蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，且原生质层比细胞壁的伸缩性大，所以x为质壁分离，A正确；
B、由于0.5g•mL-1蔗糖溶液浓度过高，植物细胞失水过多，细胞能发生质壁分离，但因细胞失水过多而死亡，所以不能发生质壁分离复原，B正确；
C、由于K+和NO3-能通过主动运输方式进入细胞，所以可导致质壁分离自动复原．滴加清水5分钟后，由于细胞的保护作用，所以z为细胞稍增大，细胞液颜色逐渐变浅，C正确；
D、由于醋酸能破坏细胞的生物膜结构，所以无变化，而不是因为细胞吸水量等于失水量，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 观察植物细胞的质壁分离和复原．
考点点评： 本题考查质壁分离和复原的相关知识，意在考查学生分析图表的能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．