A、锌和硫酸在常温下就可反应，并且是只要接触就会反应，氢气质量上升直至反应结束，所以曲线的起点应该在原点，最终形成一条水平线，氢气量不再增加，故符合．
B、向一定量的氢氧化钠和碳酸钠混合溶液中加入稀盐酸时，稀盐酸先要与氢氧化钠反应而后再与碳酸钠反应，故产生气体的曲线的起始点不在原点，故不符合．
C、向一定量的澄清石灰水中加入碳酸钠溶液的质量时，由于氢氧化钙能与碳酸钠反应生成碳酸钙的沉淀，所以沉淀量从起点不断增加，直至反应结束，故符合．
D、在一定温度下，向水中加入食盐晶体，食盐会溶解，但是当达到饱和时就不在溶解了，那么溶液的质量也不再增加了，此时溶质的质量分数也不再改变，由于是向水中加入的食盐，所以曲线的起点应该是原点，故符合．
故选B．