解题思路：由图可知小麦从开花到种子成熟过程中，小麦子粒鲜重与干重都不断变化．但它们的变化趋势不一样，小麦子粒鲜重先上升，后下降，二小麦子粒干重一直上升．
（1）从开花后6-20天，子粒鲜重增加较多，干重增加较少，所以种子重量的增加主要是来自水分的增多．
（2）钾能促进植株茎秆健壮，改善果实品质，增强植株抗寒能力，提高果实的糖分和维生素C的含量，增强植株体内物质的合成和转运．
（3）开花30天后，子粒鲜重下降，干重增加，说明种子细胞中水分含量下降，会导致种子细胞的新陈代谢作用减弱．
（4）小麦种子成熟过程中增加重量最多的结构胚乳，胚乳是由受精极核发育而来．
（5）植物开花受精之后，子房中的生长素含量提高，从而促进子房及其周围组织的膨大，加速了果实的发育．这些生长素是由种子合成的，随着种子的成熟，合成生长素的能力逐渐减弱．
故答案为：
（1）水分
（2）K
（3）减弱
（4）受精极核
（5）先增加后减少
点评：
本题考点： 水和无机盐的作用的综合；生长素的产生、分布和运输情况．
考点点评： 解答本题要能从图中找到关键信息种子的干重与鲜重变化的特点．