解题思路：解答本题要从物质的性质与用途间的关系进行分析，要求这种用途即体现碳的物理性质也能体现碳的化学性质．
A、焦炭用于炼钢是利用了碳的还原性，属于化学性质，此项错误．
B、用活性炭褪色是利用的活性炭的吸附性，而吸附性属于碳的物理性质，此项错误．
C、用墨书写或绘画是利用了石墨呈黑色的物理性质和在空气中稳定的化学性质，故此项正确．
D、木炭用作燃料是利用了它的可燃性，属于化学性质，此项错误；
故选C．
点评：
本题考点： 碳单质的物理性质及用途；碳的化学性质．
考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，解答时要充分理解各种物质的性质，然后再根据物质的性质方面进行分析，从而做出正确判断．