解题思路：分泌腺包括内分泌腺和外分泌腺，内分泌腺分泌的是激素，外分泌腺包括消化腺、泪腺、汗腺、皮脂腺等．
体液调节的特点：微量高效、通过体液运输、只能作用于靶器官或靶细胞（这是由于特定的细胞膜上存在特定的激素受体）．
动物激素的化学本质：蛋白质类、多肽类、氨基酸类衍生物、固醇类等．
A、分泌腺包括内分泌腺和外分泌腺，内分泌腺分泌的是激素，而外分泌腺则是分泌的消化液、汗液、泪液等，A错误；
B、激素调节具有微量高效的特点，因此糖尿病患者应适量注射胰岛素，否则可能会导致休克现象的发生，B错误；
C、不同激素的靶器官或靶细胞不同，如甲状腺激素的受体遍布体内几乎所有的活细胞，而胰高血糖素的受体只存在于肝细胞上，C错误；
D、虽然蛋白质是生命活动的承担者，但起调节作用的激素并不全是蛋白质，如性激素属于脂质中的固醇，甲状腺激素为氨基酸类衍生物，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： 动物激素的调节．
考点点评： 本题考查了动物激素调节的相关知识，要求考生能够区分内分泌腺和外分泌腺；识记激素的作用特点，理解特定激素只能作用于特定的靶器官或靶细胞；识记动物激素的化学本质，难度适中，属于考纲中识记层次的要求．