蛋白质的失活机制?那像乙醇是如何令蛋白质失活的?

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蛋白质分子在受到外界的一些物理和化学因素的影响后,天然的立体结构遭致改变和破坏,从而导致蛋白质生物活性的丧失和其他的物理、化学性质的变化,这一现象称为蛋白质的变性.晕,竟然只能输100个字.