解题思路:生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
(4)淀粉遇碘液变蓝.
A、可溶性还原糖的鉴定,应用水浴加热产生砖红色的沉淀,而不能用酒精灯直接加热,A错误;
B、脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色,B正确;
C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热,C正确;
D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用,D正确.
故选:A.
点评:
本题考点: 检测还原糖的实验;检测蛋白质的实验;检测脂肪的实验.
考点点评: 本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪实验,对于此类试题,需要考生注意的细节较多,如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等,需要考生在平时的学习过程中注意积累.