蛋白酶能水解牛奶?牛奶和蛋白酶放在一起,仍有蛋白质存在吗、?如果往里面加入双缩脲试剂,它能够有紫色反应吗?

3个回答

  • 牛奶中的蛋白质被水解为多肽链,但是蛋白酶本身就是蛋白质.所以说里面还是有蛋白质的.

    有紫色,因为显紫色是因为多肽链的肽键.

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