解题思路：A、依据催化剂的特点进行分析；
B、考查引起“煤气中毒”的气体种类；
C、要依据氧气与人体健康关系分析；
D、考查了食品添加剂作用与危害；
A、依据催化剂特点，催化剂只能改变反应速率，而本身质量和化学性质反应前后不改变；
B、引起煤气中毒的气体为一氧化碳，故B错误；
C、氧气并不是越多越好，如：呼吸气体中必须要有少量二氧化碳，二氧化碳可以维持呼吸中枢的兴奋性，故C错；
D、对人体无害的食品添加剂可以适当添加，因为食品添加剂包括为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养强化剂，故D错．
故选A．
点评：
本题考点： 催化剂的特点与催化作用；氧气的用途；一氧化碳的毒性；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 催化剂的特点需同学们准确掌握，常见化学物质与人体健康关系与我们生活密切相关，同学们需要了解．