乙酸即醋酸,能与水任意比例混合,比重1.09,是水溶性的；
乙酸乙酯是无色、具有水果香味的易燃液体.与醚、醇、卤代烃、芳烃等多种有机溶剂混溶,微溶于水,比重0.9.
将乙酸和乙酸乙酯混合,乙酸在下面,将分层而不互溶.