A、显示的是文字在玻璃面上成倒立的像，属于平面镜成像，是光的反射形成的，不符合题意；
B、人能看见本身不发光的课本，是因为课本反射的太阳光射到人的眼睛的缘故，是光的反射现象，不符合题意；
C、人在凸面镜中成正立、放大的虚像，是光的反射形成的，不符合题意；
D、光线通过杯子和水成正立、放大的虚像，是光的折射现象，符合题意．
故选D．
A、显示的是文字在玻璃面上成倒立的像，属于平面镜成像，是光的反射形成的，不符合题意；
B、人能看见本身不发光的课本，是因为课本反射的太阳光射到人的眼睛的缘故，是光的反射现象，不符合题意；
C、人在凸面镜中成正立、放大的虚像，是光的反射形成的，不符合题意；
D、光线通过杯子和水成正立、放大的虚像，是光的折射现象，符合题意．
故选D．