解题思路：单子叶植物的种子，子叶只有一片，叶脉多为平行脉，根系是须根系；双子叶植物纲的种子，子叶有两片，叶脉多为网状脉，根系是直根系．据此解答．
A、小麦种子的子叶一片，叶是平行脉，是单子叶植物，A正确．
B、大豆种子的子叶有两片，叶是网状脉，是双子叶植物，B错误．
C、苹果种子的子叶有两片，叶是网状脉，是双子叶植物，C错误．
D、黄瓜种子的子叶有两片，叶是网状脉，是双子叶植物，D错误．
故选：A
点评：
本题考点： 双子叶植物纲和单子叶植物纲的主要区别．
考点点评： 解答此类题目的关键是熟记单子叶植物和双子叶植物的特点及常见的例子．