解题思路：（1）可根据一个数减两个数，等于用这个数减这两个数和的减法性质计算．
（2）可根据加法交换律与结合律计算．
（3）可根据一个数减两个数的和，等于用这个数分别减去这两个数的减法性质计算．
（1）78.6-35.47-14.53=78.6-（35.47+14.43）
（2）2.7+15.32+4.68+17.3=（2.7+17.3）+（15.32+4.68）
（3）25.63-（1.63+7.85）=25.63-1.63-7.85
故答案为：-、35.47、+、14.43；+、17.3、+、15.32+4.68；-、1.63、-、7.85．
点评：
本题考点： 运算定律与简便运算．
考点点评： 完成本题要注意分析式中数据的特点，然后运用合适的运算定律分析填空．