解题思路：维生素对人体很重要，如果缺乏，会引起相应的病症，据表分析解答．无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症．
（1）（2）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如上图．题干的图表中有两处错误：缺乏维生素A易患夜盲症，而不是脚气病；缺乏维生素C易患坏血病，而不是夜盲症．
（3）无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺乏含钙无机盐 会造成骨质疏松症；缺乏含锌无机盐，会造成生长发育不良，味觉发生障碍；缺乏含A碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿大．
故答案为：（1）脚气病；夜盲症；（2）夜盲症；坏血病；（3）碘．
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质．
考点点评： 无机盐和维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆