解题思路：（1）在血液的各类细胞中，红细胞数量最多，不具有细胞核，呈两面凹的圆饼状，有利于运输氧气；
（2）根尖分生区属于分生组织，细胞很小，近似球形，排列紧密，细胞壁薄，细胞核大，细胞质浓，具有很强的分裂能力，能够不断分裂产生新细胞；
（3）木本植物的茎中有输导组织，有运输物质的作用；
（4）动物体的结构层次由低向高依次为：细胞→组织→器官→系统→老鼠．
A、在血液的各类细胞中，红细胞数量最多，不具有细胞核，呈两面凹的圆饼状，有利于运输氧气，A正确；
B、根尖分生区属于分生组织，细胞很小，近似球形，排列紧密，细胞壁薄，细胞核大，细胞质浓，具有很强的分裂能力，能够不断分裂产生新细胞，B正确；
C、木本植物的茎中有输导组织，有运输物质的作用，导管能运送水和无机盐，筛管能运送有机物，如叶脉、植物体内的丝络等，C正确；
D、一只小老鼠身体的结构层次由低向高依次为：细胞→组织→器官→系统→老鼠，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 双子植物木质茎的基本结构和主要功能；根尖结构以及与吸收功能相适应的特点；血液的成分和主要功能．
考点点评： 本题考查学生对血液的组成，根尖的结构特点，木本植物的茎的功能，及生物体的各个结构层次及其功能的理解，对生物体个部分的结构功能分析理解透彻是答题的关键，难度适中．