解题思路：使用天平测液体的质量需要借助容器来盛放液体，首先将天平放在水平台上，再调节天平，然后按左物右码的原则放置物体，最后计算油的质量并整理好器材．
（1）测一小瓶油的质量正确的步骤为：
①将天平置于水平台上；
②将游码置于左端零位置；
③移动平衡螺母使横梁平衡；
④瓶放左盘，称得瓶的质量；
⑤瓶内倒入油后，称得瓶和油的质量；
⑥计算油的质量，油的质量等于瓶和油的质量减去瓶的质量；
⑦将天平整理好．
因此小红遗漏的步骤G是：将B、C两步测得的数据相减，求出油的质量
（2）正确步骤按顺序排列是DEABCGF．
故答案为：（1）将B、C两步测得的数据相减，求出油的质量；（2）DEABCGF．
点评：
本题考点： 质量的测量与天平．
考点点评： 本题考查天平的使用，关键点是使用天平测液体的质量比测固体质量要多一样器材；另外实验结束后一定要整理器材，这是学生在实际操作中容易忽视的一点．