解题思路：本题的对酶和激素的概念、作用和作用特点的考查．先从酶与激素的概念、产生部位、本质、作用和作用特点去分析比较二者的关系，然后分析选项进行解答．
A、酶和激素不都是蛋白质，酶可能是蛋白质，也可能是RNA；激素的本质有多种，可能是蛋白质、氨基酸的衍生物、脂质等，A错误；
B、酶和激素都对细胞代谢起调节作用，细胞代谢过程包含着物质变化和能量变化，因此酶和激素都与物质和能量代谢有关，B正确；
C、激素是由内分泌细胞产生的，酶的 产生不仅仅是内分泌细胞，所有活细胞都能产生酶，C错误；
D、激素的作用要通过体液运输，酶可以在细胞内 发挥作用，不经体液运输，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 酶在代谢中的作用的综合；神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题的知识点是酶和激素在概念、产生部位、本质、作用和作用特点方面的比较，对于两个概念的准确理解和把握是解题的关键，本题属于易错题，对于每一个选项都要通过对相关知识点的仔细分析、比较才能做出判断．