解题思路：明确题干中所描述场景对应的物理知识，再结合物理原理等进行分析和解释即可．
①妈妈在热汤中滴入一滴香油，马上就闻到浓浓的香味--分子在不停地做无规则的运动，且温度越高，运动越快；
②热蒸汽将高压锅的限压阀顶起--一定质量的气体，温度越高压强越大；
③斜插入水中的筷子，看上去弯折了--光从水中斜射入空气中时，在水面处发生弯折；
④妈妈洗完头，用电吹风的热风档很快就将头发吹干了--增加了头发表面的空气流动速度和温度，使蒸发加快．
故答案为：①分子在不停地做无规则的运动，且温度越高，运动越快；
③光从水中斜射入空气中时，在水面处发生弯折．
点评：
本题考点： 扩散现象；影响蒸发快慢的因素；光的折射现象及其应用．
考点点评： 准确把握题干中所描述的场景涉及的物理知识或原理，才能做出针对性的解释，这是解答的关键．