解题思路：此题是关于酸奶的知识的选择题，据此答题．
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力；蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉．可见C符合题意．
故选：C
点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
考点点评： 解答此题的关键是理解酸奶的制作原理，以及酸奶的优点．