解题思路：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生
物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度等性质，不需要发生化学变化就表现出来，因此，都属于物理性质．
A、胆矾是蓝色固体，属于物质的颜色，属于物理性质；
B、玻璃破碎只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，所以玻璃易破碎，属于物理性质；
C、木柴燃烧生成二氧化碳和水等物质，属于化学变化，所以木材能燃烧属于化学性质；
D、蔗糖有甜味属于物质的味道，属于物理性质；
E、铁生锈生成了主要成分是氧化铁的物质，属于化学性质．
ABD；CE．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．