解题思路：根据百分数的意义：表示一个数是另一数百分之几的数叫百分数；据此依次分析即可．
1）牛肉中蛋白质含量约是20.2%，表示牛肉中蛋白质含量占总量的20.2%．
（2）学校十月份用电量比九月份节约28%表示学校十月份用电量比九月份节约的占九月份用电量的28%．
（3）去年我校学生体育达标率是98.5表示我校学生体育达标的占总数的98.5%；
故答案为：表示牛肉中蛋白质含量占总量的20.2%，表示学校十月份用电量比九月份节约的占九月份用电量的28%，表示我校学生体育达标的占总数的98.5%．
点评：
本题考点： 百分数的意义、读写及应用．
考点点评： 本题主要考查了百分数的意义及表示方法．