解题思路：分析表中数据：IAA与KT的比值较高时，有利于根的形成，抑制茎叶的分化；IAA与KT的比值较低时，有利于茎叶的形成；IAA在组织培养中的作用是诱导细胞的分裂、促进根的分化．
细胞分化的实质是细胞中的基因在特定的时间和空间条件下有选择性地表达，脱分化是指将已经分化的细胞失去其特有的结构和功能而转变成未分化细胞的过程．
A、愈伤组织分化成为根、茎和叶的过程叫再分化，故A错误；
B、IAA的作用是诱导细胞的分裂、促进根的分化，所以培养基中添加IAA可以促进生长和生根，故B正确；
C、由表中数据可知：IAA不添加，KT添加量为0.2时，愈伤组织不生长，可见向培养基中添加KT，细胞不一定能生长，故C错误；
D、IAA添加量为0.03，KT添加量为1时，愈伤组织向茎叶分化，即培养基中添加的IAA与KT的比值较低时，有利于茎叶的形成，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 植物培养的条件及过程．
考点点评： 本题结合表格，考查植物组织培养的条件，意在考查考生分析处理数据的能力和信息转化能力；能理解所学知识要点，把握知识间联系的能力；能运用所学知识，解决生物学问题．