A、分子是保持物质化学性质的最小微粒，这是课本上给我们的定义，故A这种说法正确．
B、热胀冷缩是指分子的之间的间隙随着温度的升高或降低而变大或变小，这说明了分子之间有间隙，故B这种说法正确．
C、原子中质子所带的带正电荷的总量和电子带的负电荷总量相等，故原子不带电，但是但原子失去电子后，负电荷的总量就要小于正电荷的总量，此时该原子就带上了正电荷，而带正电荷的原子我们称之为阳离子，故C这种说法错误．
D、根据质量守恒定律的实质我们可以得出反应前后原子的种类、质量和数目都不变，所以D这种说法错误．
故选：C