解题思路：（1）根据售价每提高1元其销售量就减少20件可得售价提高x元，则销售量减少20x，原销售量减去减少的数即可得解；
（2）根据利润=（售价-进价）×销量列出代数式即可．
（3）可以设售价为a元，则销量为200-20（a-10），根据利润=（售价-进价）×销量列出方程求解即可．
（1）用含x的代数式表示提价后的销售量为：200-20x；
（2）提价后的利润设为w，w=（10+x-8）（200-20x）；
（3）设售价为a元，则销量为200-20（a-10），根据题意得：a＜8×（1+75%），即a＜14，
（a-8）[200-20（a-10）]=640，
解得：a=12或16（舍去）．
∴a=12．
即每件售价定为12元时，才能使每天利润为640元．
点评：
本题考点： 一元一次方程的应用．
考点点评： 本题考查了列代数式和一元一次方程的应用，涉及到一元二次方程的解法，解题关键是要读懂题目的意思，根据题目给出的条件，找出合适的等量关系列出方程，再求解．