解题思路：本实验的目的是验证Ni是必须矿质元素，实验的自变量是营养液中是否含有Ni元素，因变量是植物的生长状况，其他属于无关变量．
A、该实验中含有2个自变量，一个是否含有Ni元素，一个是沙土，A错误；
B、植物生长不仅仅需要Ni元素，还需要其他矿质元素，该实验的对照组与实验组都不能正常生长，因此不能达到实验目的，B错误；
C、该实验的实验组和对照组只有一个自变量，且完全营养液中的植物能正常生长，缺Ni的营养液中的不能正常生长，C正确；
D、沙土中的矿质元素的浓度可能与配置的营养液中的浓度不同，不能遵循单一变量的原则，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 水和无机盐的作用的综合．
考点点评： 本题的知识点是植物必需的矿质元素，分析题干明确实验目的、实验的自变量、因变量是解题的突破口，对实验设计的单一变量原则的掌握是解题的关键．