解题思路：（1）相同的酒精灯，加热时间越长，水和沙子吸收的热量就越多；
（2）质量相同，加热相同的时间，根据Q=cm△t可知，比热容越小，升高的温度越高；
加热过程中，为了使水或沙子均匀受热，应不停地用搅拌棒搅动水和沙子．
（1）不正确．因为完全相同的加热器，加热相同的时间，放出的热量相同，沙子和水吸收的热量也相等；
（2）如果加热相同的时间，质量相同的水和沙子，水的比热容大于沙子的比热容，根据吸收热量的计算公式Q=cm△t可知，沙子升高的温度更高；
加热过程中，为了使水与沙子均匀受热，应不停地用搅拌棒搅动水和沙子，因此加热时搅拌沙子，目的是使沙子受热均匀．
故答案为：（1）不正确，相同酒精灯加热相同时间，吸收的热量相同；（2）沙子；水的比热容大于沙子比热容；使沙子受热均匀．
点评：
本题考点： 探究比热容的实验．
考点点评： 考查了学生对实验的分析能力，学生对吸热公式Q=cm△t要会熟练应用．要掌握控制变量法的应用．