解题思路：测定空气中氧气含量的实验结论是氧气约占空气体积的五分之一，要想结论准确，做该实验时，装置的气密性要好；药品的量要足，把氧气全部耗尽；等到装置冷却到室温再打开弹簧夹读数等等．燃烧结束后立刻打开弹簧夹，测量的结果会小于五分之一．
A、红磷足量，能把氧气全部耗尽，而红磷量不足，瓶内氧气不能耗尽，使结果小于五分之一，所以A正确；
B、测定空气中氧气含量实验是红磷燃烧消耗掉氧气，导致装置内压强减小，打开弹簧夹，水会倒流进瓶内，因此最终进入瓶中水的体积约为氧气的体积，所以B正确；
C、点燃红磷前先用弹簧夹夹紧乳胶管是为了装置的气密性好，若装置漏气时，氧气耗尽，空气会及时补充，达不到实验的目的，所以C正确；
D、集气瓶中加入少量水的作用主要是可以使集气瓶快速冷却，所以D错误；
故答案为：D．
点评：
本题考点： 空气组成的测定．
考点点评： 该题主要考查测定空气里氧气含量的探究实验，该实验的结论、误差分析和实验中注意事项是考查重点．