(1)设f(x)=ax 2+bx+c,
由f(0)=1得c=1,
故f(x)=ax 2+bx+1,
∵f(x+1)-f(x)=2x,
∴a(x+1) 2+b(x+1)+1-(ax 2+bx+1)=2x,
即2ax+a+b=2x,
所以
,∴
,
∴f(x)=x 2-x+1。
(2)由题意得x 2-x+1>2x+m在[-1,1]上恒成立,
即x 2-3x+1-m>0在[-1,1]上恒成立,
设g(x)=x 2-3x+1-m,其图象的对称轴为直线x=
,
所以g(x)在[-1,1]上递减,
故只需g(1)>0,即1 2-3×1+1-m>0,
解得m<-1。