解题思路：物质由液态变为固态的过程叫凝固，凝固过程要放热．
北方的冬天，菜窖里放几桶水，水在凝固时放热，可使窖内温度不会太低，莱不致冻坏．
故答案是：凝固、放热．
点评：
本题考点： 凝固与凝固放热特点．
考点点评： 此题主要考查物态变化在生活中的应用．物理知识最终是要应用于生活中的，我们在生活中见到与物理有关的现象就要认真分析，根据我们所学过的物理知识解释有关现象．
北方冬天的地窖放几桶水，可以利用水______时要______，使地窖内的温度不会降的过低而冻坏地窖内存放的菜．
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北方冬天的地窖放几桶水，可以利用水______时要______，使地窖内的温度不会降的过低而冻坏地窖内存放的菜．
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我国北方地区冬天贮菜时，人们常在地窖里放几桶水，这是利用水的______放热，以防止地窖里的菜被冻坏；水是生命之源，我们
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北方的冬季贮菜，人们常在地窖里放几桶水，当气温下降时，利用水______过程中会______，可使地窖的温度不至于太低，
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冬天北方农村的菜窖里放几桶水，菜就不易冻坏，这是因为水______时会______热，因此窖内温度不致太______．
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冬天北方农村的菜窖里放几桶水，菜就不易冻坏，这是因为水______时会______热，因此窖内温度不致太______．
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↑↑夏天常利用冰融化时要____ 的道理来降温,北方冬天菜窖里放几桶水,是利用水凝固时要____ 使窖内温度不致太低,菜