解题思路：要求林芳四次跳远的平均成绩，根据平均数的求法，就用林芳四次跳远的总成绩除以跳的次数得解；因为在体育测试中，记录员所记录的成绩是几次测试中的最高成绩，所以记录员应该记169厘米．
（1）（169+164+165+162）÷4
=660÷4
=165（厘米）
（2）因为169＞165＞164＞162
所以记录员应该记169厘米．
答：他的平均成绩是165厘米，记录员应该记169厘米；
故答案为：165，169．
点评：
本题考点： 平均数的含义及求平均数的方法．
考点点评： 此题考查平均数的意义及求法，平均数=总量÷总份数．