Question

（2006•烟台）蛋白质是由多种氨基酸组成的．蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%．通过计算回答下列问题：

Answer 1

解题思路：（1）根据蛋氨酸化学式C₅H₁₁O₂NS，利用元素质量分数计算公式，计算其中氮元素的质量分数；

（2）根据测定结果，利用蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，计算100克某奶粉含有的蛋白质质量与标准进行对比，判断是否合格．

（1）根据蛋氨酸化学式C₅H₁₁O₂NS，蛋氨酸中氮元素的质量分数=[14/149]×100%=9.4%

（2）100克某奶粉含有的蛋白质质量=0.5g÷16%=3.125g＜18g，这种奶粉不合格．

故答案为：（1）9.4%（2）不合格．

点评：

本题考点： 有关化学式的计算和推断．

考点点评： 根据一定量化合物中某组成元素的质量=化合物的质量×化合物中该元素的质量分数，已知元素的质量分数，化合物的质量与组成元素的质量可互为条件进行计算．