A. 是正确答案.
分析：show 后面带双宾语,you 是指人的间接宾语,how 引导的从句一直到句子结尾是直接宾语,即 how 引导宾语从句.
在宾语从句内部,what you have observed 是一个主语从句,引导词 what 作动词 observed 的宾语.
错误选项 D 不能用的原因,如果把 you have observed 理解为定语从句修饰先行词 that,那么这里的 that 就是有特指的含义,是“你（们）所观察到的 that”,特指含义的 that 在它前面就必须有一个限定词如 the 或 that.可是此时的 that 就是一个词,所以不准确.
希望我的解释能被你接受.祝你进步!