细胞质基质也称为细胞浆,是富含蛋白质(酶)、具有一定粘度、能流动的、半透明的胶状物质.
在真核细胞的细胞质中,除去可分辨的细胞器以外的胶状物质,称细胞质基质(cytoplasmic matrix or cytomatrix).细胞质基质是细胞的重要的结构成分,其体积约占细胞质的一半.细胞与环境,细胞质与细胞核,以及细胞器之间的物质运输、能量交换、信息传递等都要通过细胞质基质来完成,很多重要的中间代谢反应也在细胞质基质中进行.近年来发现细胞质基质还担负着多种重要的功能.
细胞质基质中含有与糖酵解有关的酶 是呼吸作用中不可缺少的一个环节的催化剂,同时也是这个反应的场所
细胞质基质担负着一系列重要的功能.人们了解最多的是许多中间代谢过程都在细胞质基质中进行,如糖酵解过程、磷酸戊糖途径、糖醛酸途径、糖原的合成与部分分解过程等等.蛋白质的合成与脂肪酸的合成也在细胞质基质中进行.尽管人们对这些代谢反应的具体生化步骤早已比较清楚,但对它们在细胞质基质中如何进行的细节,特别是反应的底物和产物如何定向转运的机制还了解得不多.