解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
A、用铜丝做导线是利用了铜的物理性质--具有良好的导电性．错误；
B、用干冰作制冷剂是利用了干冰的物理性质--升华时能够吸收热量．错误；
C、用木炭去除冰箱内的异味是利用了木炭的物理性质--具有吸附性．错误；
D、用食醋清除暖水瓶中的水垢是利用了食醋的化学性质--能和水垢中的碳酸钙、氢氧化镁等物质发生化学反应．正确．
故选D．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题主要考查物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．