糖类 糖类化合物亦称碳水化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物.葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物.x0d 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源.它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性.例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关.此外,核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖.因此,糖类化合物对医学来说,具有更重要的意义.x0d 糖类化合物由C,H,O三种元素组成,分子中H和O的比例通常为2：1,与水分子中的比例一栗,可用通式Cm（H2o ）n表示.因此,曾把这类化合物称为碳水化合物.但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物,可是它们的组成并不符合Cm（H2o ）n 通式,如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等,其组成虽符合通式Cm（H2o ）n,但结构与性质却与糖类化合物完全不同.所以,碳水化合物这个名称并不确切,但因使用已久,迄今仍在沿用.x0d 从化学构造上看,糖类化合物是多羟基醛、多羟基酮以及它们的缩合物.x0d糖类可以根据水解及水解产物分为三类:x0d单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮.如葡萄糖、果糖等.x0d 二糖：水解后生成两分子单糖的糖.如蔗糖、麦芽糖等.x0d 多糖：能水解生成许多分子单糖的糖.如淀粉、糖原、纤维素等.x0d 糖类常根据其来源而用俗名.