解题思路：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．
A、苏丹染色观察花生种子子叶细胞中的脂肪属于化合物鉴定，不需要细胞保持活性，A不符合；
B、肝脏研磨液需要将肝脏细胞磨碎提取，不需要保持细胞活性，B不符合；
C、用健那绿染色观察动物细胞的线粒体，健那绿是活体染色剂，所以细胞是活的，C符合；
D、用甲基绿和吡罗红染色观察洋葱细胞中的DNA和RNA，要用盐酸处理细胞，改变细胞膜的透性，从而使细胞失去活性，D不符合．
故选：C．
点评：
本题考点： 观察线粒体和叶绿体；检测蛋白质的实验；DNA、RNA在细胞中的分布实验；检测脂肪的实验．
考点点评： 此题主要考查生物实验的分析，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．