解题思路：物质性质决定物质的用途，根据物质的主要用途，判断所对应的物质．
（1）干冰易升华吸收热量可用于人工降雨；故答案为：④；
（2）火碱为强碱性，可除去炉具污迹；故答案为：③；
（3）熟石灰与空气中二氧化碳起反应生成坚硬的碳酸钙，可用作建筑材料故答案为：⑤；
（4）制造刀具的物质需要硬度大金属材料，不锈钢为合金，硬度大且不易锈蚀；故答案为：①；
（5）醋酸中含有碳、氢、氧元素是有机物；故答案为：②；
（6）氯化钠为盐，钠元素为人体所需元素可用于腌制食品；故答案为：⑥；
点评：
本题考点： 二氧化碳的用途；合金与合金的性质；常见碱的特性和用途；常用盐的用途；有机物与无机物的区别．
考点点评： 正确掌握常见物质的用途是解决此类问题的根本．