A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类,故A正确;
B.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,故B正确;
C.油脂是油和脂肪的统称,植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.油脂均为混合物,无固定的熔沸点,故C正确;
D.油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解,油脂在碱性条件下都能发生水解反应叫皂化反应,故D错误.
故选D.
A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类,故A正确;
B.油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯,密度比水小,故B正确;
C.油脂是油和脂肪的统称,植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂.油脂均为混合物,无固定的熔沸点,故C正确;
D.油脂在酸性、碱性条件下都能发生水解,油脂在碱性条件下都能发生水解反应叫皂化反应,故D错误.
故选D.