解题思路：（1）电流的大小与导体两端的电压和导体的电阻有关，实验时用好控制变量法，据此回答；
（2）因为电源电压为3V，电压表使用小量程即可；定值电阻最小为5Ω，利用欧姆定律可知电路中的最大电流为0.6A，电流表用小量程即可；
（3）在研究电阻对电流的影响时，更换电阻后电阻两端的电压会随之变化，为了控制变量，要调节滑动变阻器的滑片保持电阻两端的电压不变．
（1）电流的大小与导体两端的电压和导体的电阻有关，在探究某一因素变化对电流的影响时，采用控制变量法：
①保持电阻不变，探究电流与电压的关系；
②保持电压不变，探究电流与电阻的关系．
（2）因为电源电压为3V，电压表0～3V；定值电阻最小为5Ω，利用欧姆定律可知电路中的最大电流为0.6A，电流表用0～0.6A的量程．
（3）把定值电阻由5Ω换成10Ω，定值电阻两端的电压变大，为了控制电压不变，下一步的操作是调节滑动变阻器的滑片，保持定值电阻两端的电压不变．
故答案为：（1）电压；电阻；（2）0～0.6；0～3；（3）定值电阻两端的电压．
点评：
本题考点： 探究电流与电压、电阻的关系实验；控制变量法与探究性实验方案．
考点点评： 本题关键：一是控制变量法的理解和运用，二是电压表和电流表的量程选择．