解题思路：（1）天平测量前应放到水平桌面上，应该首先将游码拨到零刻度线，然后再调节两端螺母使横梁平衡．（2）用天平称量物质前要通过调节横梁两端的螺母使横梁平衡；而在物质的称量过程中应该采取加减、调换砝码和移动游码方法使天平平衡．
在调节螺母使横梁平衡前，应先将游码拨到零刻度线，步骤B没有将游码拨到零刻度线就调节螺母，所以有错误．
在物质的称量过程中应该采取加减、调换砝码和移动游码方法使天平平衡，不能再调节平衡螺母，所以步骤C有错误．
故答案为：B，先将游码拨在“0”刻线处，再调节横梁两端的螺母使横梁平衡；C，加减、调换砝码和移动游码方法使天平平衡．
点评：
本题考点： 天平的使用；质量的测量与天平．
考点点评： 此题主要考查天平的使用方法，用天平测量物体的质量是初中物理实验的一项基本技能，要求学生熟练掌握．