解题思路：分析选项中这些物质之间的关系：绝大多数酶是蛋白质，少数酶的化学本质是RNA；部分激素的化学本质是蛋白质；脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇有包括胆固醇、性激素和维生素D．
A、②是脂质，④是蛋白质，如果③代表酶，酶的化学本质是蛋白质或者RNA，所以③代表酶不合适，A错误；
B、维生素有脂溶性的维生素，也有水溶性的维生素，所以①维生素部分属于②脂质，③性激素属于脂质，④有些激素的化学本质是蛋白质，⑤绝大多数酶是蛋白质，B正确；
C、绝大多数酶是蛋白质，只有少数的酶是RNA，所以①代表酶，②代表蛋白质，其中①的椭圆绝大部分应该在②内，C错误；
D、③维生素的化学本质不是蛋白质④，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 脂质的种类及其功能．
考点点评： 本题又是一例以概念图的形式考查各种物质之间的关系，需要靠平时的积累，例如维生素的化学本质，就比较复杂，所以在学习相关的物质时，要注意用概念图的形式进行总结．